farmer's wagon

Farmer's Wagonのblog移転

昨年の５月にスタートしたこのblogが移転する事になりました。

今後は、ＮＰＯ法人湘南スタイルの農業コンテンツのひとつとして、今まで通り「農業をもっと身近に」をコンセプトに皆さんに情報を発信していきたいと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。

新しいFarmer's Wagonのblog

2008/2/12のwagon

本日の販売品目は、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、壬生菜、白菜、菜花、紅菜苔（コウサイタイ）、ほうれん草、春菊、水菜、ルッコラ、ラディッキオ、赤からし水菜、青首大根、聖護院大根、三浦大根、紅心大根、ゆず、ふきのとう、切干大根、かぶの酢漬け、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、沢庵、水仙。



育苗用のハウスで栽培中の春菊も収穫が始まりました。やわらかくて生で食べても美味しいです。うちではポン酢とごま油を混ぜた即席ドレッシングで食します。ごまや海苔をまぶせば韓国風？

中国冷凍餃子問題その後

２月９日付の日本農業新聞より

「中国冷凍ギョーザの中毒事件を受け、自宅でギョーザを手作りする器具の売れ行きが好調だ。これに併せ、ギョーザの材料も販売が増加。野菜専用の洗剤も消費者の関心を集めており、食品の安全・安心に手間と費用を惜しまない姿勢が鮮明になりつつある。」

この記事を読んで何かずれてるんじゃないの？と思うのは私だけだろうか・・・

まず、ギョーザなんて手で包むのが当たり前だと思っていたのに、包む器具があるとは・・・
今まで冷凍ギョーザを買っていた人が、今度は器具を使って作るのか？
そして、安心な野菜を買う努力をする以前に、洗剤で農薬を除去する事を考えるのか？
ホント自分とは価値観や考え方が違う人が多くいると認識しなくては。

記事では、大手スーパーでは問題発覚後の一週間、国内産のキャベツやニラ、ひき肉、ギョーザの皮などの各売上高が前年実績比、２、３割増とも伝えている。

これは、サブリミナル効果と言うか、毎日の報道でギョーザを食べたくなっちゃったのかもね・・・



先週種蒔きした人参とかぶ。ビニールトンネルをしていたのですが、先日の雪の後にはペシャンコでした。まだ芽が出てないので被害はなかったです。

夏野菜のスタート

１月から夏野菜の種蒔きが始まりました。
まずは1/1２に茄子、ピーマン、そして伏見甘長唐辛子、２/２に大玉トマト、ミニトマトと順次種を蒔いております。先ずは箱に条まきして、それから鉢上げ、畑に定植、そして６月末から収穫開始の予定。長い道のりです。

種蒔きは、育苗用に作った小さなビニールハウスの中に更にビニールトンネルを作り、その中で地温を高めてやって発芽させます。晴れの日は４０度以上になる事も！そして夕方気温が下がる前に毛布などで保温をしてやる必要があります。

発芽してからも、苗はとてもデリケートなので、暑すぎても寒すぎても健康に育たないので温度管理には注意します。


種蒔きから２０日ほどで発芽した茄子。日数がかかるだけに発芽するとほっとします。
別に霧の中ってわけじゃないんですけど、湿度でレンズが曇っちゃいました。

2008/2/5のwagon

本日の販売品目は、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、壬生菜、白菜、菜花、紅菜苔（コウサイタイ）、ほうれん草、ルッコラ、ラディッキオ、赤からし水菜、青首大根、聖護院大根、三浦大根、ゆず、ふきのとう、切干大根、かぶの酢漬け、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、沢庵、水仙。

昨日の朝は、スナップえんどうも雪の中。また明日も降るのかなぁ？

中国冷凍餃子問題

まさか重体になる程の毒物が入っているとはねぇ。被害に遭われた方にはお見舞い申し上げます。

でも今回の件は、日本の社会構造や日本人の食の現状にある提言を示しているみたいですね。そもそも４０％を切る食糧自給率、廃業に追い込まれる米農家、野菜農家や畜産農家、そして耕作放棄地が増えている現状。かたや低相場による産地での廃棄処分など。いずれも皆さんご承知の事とは思いますが、それでも高い食糧の海外依存度。

もともと冷凍食品は食べる習慣は無いのですが、会社勤め当時は安い外食チェーン店などに大変お世話になりました。
そもそも外食やお惣菜などが安すぎるのにはカラクリがあると考えていた方がいいと思う。
身の危険を感じないまでも、何かしらのリスクをしょっていると考えていた方がいいと思う。

忙しい日本人、出来るだけ家で料理を作りましょう。
外食は、しっかりプロの料理を楽しみましょう。



ビックリ、けっこう積りました。
明日の収穫作業は出来るのだろうか？火曜日のwagonは何を売ろう？

味覚の変化

基本的には嫌いな野菜は無いと思ってるんですが・・・。

確かに子供の頃はトマトが好きではなかったし、ピーマン、人参、里芋、オクラなども苦手でしたが、今はどれも美味しく食べられます。その野菜特有の味、匂いや食感などが駄目だったのかも知れません。
茗荷、新生姜、大葉、そしてフキノトウ。これら個性的な野菜を美味しく食べられるようになったのは、間違いなくお酒お飲むようになったからでしょう。

フキノトウも顔を出してきました。天ぷらも良いですが、茹でて刻んで鰹節をまぶして醤油をたらり。もうたまりません。

季節感

先日、個人経営の某イタリアンレストランに行きました。
職業柄どんな野菜を使っているか気になるところです。インゲンが使われている料理やズッキーニが入っているものなどもありましたが、味は別にしてもどうしてこの真冬にインゲンとズッキーニなのか？確かにどちらもイタリア料理によく使われますが、さすがにイタリアでも真冬には食べないでしょう？他にブロッコリーやカブなども使われていましたが、夏野菜と冬野菜が混在していて複雑気分でした。


そろそろルッコラも収穫開始。大好きなイタリア野菜のひとつです。
季節感の無い野菜ですが、年間通して栽培しやすいので助かります。
よく「胡麻のような風味」と形容されますけど、ちょっと違うかな・・・

2008/1/29のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、ミ二カリフラワー、春菊、壬生菜、白菜、菜花、紅菜苔（コウサイタイ）、ほうれん草、ルッコラセルバチコ、ラディッキオ、青首大根、聖護院大根、三浦大根、ゆず、かぶの酢漬け、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、沢庵、。

切干大根も干上がりました。太陽の香りが何とも言えない甘さを大根に与えます。

イベントは無事終了

海辺の朝市初めてのイベントは無事終了いたしました。
手もかじかむ寒さでしたが、普段よりは人出も多く甘酒も好評で完売。くじ引きで農産物が当たった人も、当たらなかった人も楽しんで頂けたんではないでしょうか。
今回は普段の倍の二時間での開催でしたが、やはり来客は最初の一時間に集中してしまい、後半はポトフを食べる余裕も・・・
次回以降の課題も見えてきますね。

寒い朝は野菜は皆凍ってしまってくったりです。
紅菜苔の葉っぱも花もまだお休みです。

2008/1/22のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、八つ頭、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、ミ二カリフラワー、春菊、壬生菜、白菜、アスパラ菜、菜花、紅菜苔（コウサイタイ）、小松菜、ほうれん草、ルッコラセルバチコ、ラディッキオ、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、三浦大根、ゆず、かぶの酢漬け、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、沢庵、水仙。

今年は冬らしく寒い日が多いですね。菜花も収穫に追われる事もなくスローペースです。

今週末はあったかふれあいデー

茅ヶ崎海辺の朝市では、今週末の1/26に茅ヶ崎市営球場にて「あったかふれあいデー」と題したイベントを行います。
内容はと言いますと普段の農産物の販売に加え、米麹で作った甘酒の販売（これにはくじ引きが付いておりまして、当たった方には生産者から農産物のプレゼント！）、そして朝市参加者の野菜を使ったポトフの販売も行います。
時間も普段より拡大して8:00~10:00となり、農産物の量も多くなりますので、ゆっくりとお買いものが出来ると思います。皆さん是非いらして下さい。
壬生菜は水菜と似て非なる京野菜です。茹でても、炒めても、煮ても、鍋でも美味しいと思うんですが。

ブロッコリーを長く楽しむ

ブロッコリーには大きく分けて二種類あるんです。

大きな花の蕾、頂花蕾（ちょうからい）を収穫したら終わりのもの。
頂花蕾を収穫した後に、切った脇から伸びる側枝花蕾（そくしからい）も収穫出来るもの。
当然直売メインのうちでは、後者でです。

最近茎ブロッコリーとゆう野菜も市場に流通していますが、側枝花蕾＝脇芽はあまり市場には出てないでしょうね。大きさも様々ですが、小さいものは丸ごと食べられる大きさなのでお皿でも見栄えがするし、お弁当などでも重宝されます。やわらかい脇芽の方が好きな方もいらっしゃいます。

頂花蕾の収穫も最盛期を過ぎ残り少なくなってきました。今年は寒い日が多く蕾も開かないので収穫に追われる事もなく助かります。
そしてこれからは脇芽の収穫に切り替わり、２月一杯は楽しめそうです。

2008/1/15のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、八つ頭、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、ミカリフラワー、春菊、壬生菜、白菜、アスパラ菜、菜花、紅菜苔（コウサイタイ）、小松菜、ほうれん草、ルッコラセルバチコ、ラディッキオ、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、三浦大根、ずいき、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、沢庵、水仙。

ネキリムシに食べられて所々ハゲですが、順調に生育中のフリルレタス。最近の寒さで生育が鈍いですね～。あと半月ほどで収穫になりそうです。

成人式に思う

２０歳なんてもう十数年前の事になっちゃいますね。

当時は大学生で、当然将来どんな仕事に就こうかなどいろいろ考えていたとは思います。おそらく、いずれは農業をやるのかな・・・とは考えてはいても、大学卒業後すぐとは思っていなかったですね。どこかの会社に勤めて、親父が一人で農業を続けるのが厳しくなる前には就農しようと考えてました。当時は農業に対して何の魅力も感じていなかったと思うし、ただ農家の長男だから継ぐかな・・程度に考えてました。

結局８年間会社勤めをしてから就農する事になったのですが、それからは農業や野菜、食の魅力に引き込まれ、２０歳の頃の自分には想像出来ない現状です。
将来の事をいろいろ思い悩んで不安を抱えていたあの頃は遠い昔。今は生涯の仕事に没頭するのみですね。


ハウスの片隅に植えたスープセロリ。今シーズンはセロリを失敗しちゃったので・・・
サラダに混ぜると美味しいです。でもまだとれません。

後片付け

野菜は葉物や根菜以外は、当然収穫後に残渣（ざんさ）、つまり残った茎葉蔓などを片付けなくてはならんです。そうしないと次に作付ける為の畑ができないのですが、その片付けが面倒だなと思う事も。
まだ畑には、１１月の末頃まで収穫していた蔓なしインゲンの残骸が・・・
出来るだけ早く片付けて、耕運機で耕し土を霜に当てて、害虫の駆除や殺菌して夏野菜に備えたいですね。

そして畑の隅には、ゴーヤ、なす、ピーマン、バジル、オクラなどの残渣が積んであります。いずれも枯らして焼却するんですが、畑で燃やすにしても、風の無い日で、洗濯物が取り込まれる夕方まで待ちます。近郊農業もやりにくくなりました。
そういえば今シーズンはまだ焚火で焼き芋してないなぁ。

2008/1/8のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、八つ頭、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、ミカリフラワー、春菊、壬生菜、白菜、アスパラ菜、菜花、小松菜、ほうれん草、赤ほうれん草、チンゲン菜、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、三浦大根、ずいき、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます。

本日より新しい店舗での営業となりました。これから少しずつ店の使い方、商品の並べ方など考えながら、お客様にとってより快適な店にしてゆきたいですね。モチロン売上UPも！

新年早々失敗

水菜はそんなに寒さには強くないので、この時期はビニールトンネルで保温しながら栽培しています。１２月はあまり寒くなかったのでホヤホヤと良く育ちました。トンネルを少し開けて寒さに当てて、葉を厚くし株にボリュームをもたせて収穫開始となるのですが・・・

年末の強風にはやられました。ビニールはめくれあがり破けてしまいました。ビニールがかかってない場所は、正月の寒さで水菜は一気に凍ってしまいご覧の通り・・・
今まで寒さに当たっていないから尚更弱いのです。

ちょっとした事なんですけど、こうゆう細かい失敗をひとつでも無くして無駄なく年間栽培したいものです。

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。

皆さんにとって２００７年はどんな年だったでしょうか。
farmer's wagonとしては、ブログを始めて皆さんに情報を発信出来る様になった事と、茅ケ崎海辺の朝市に参加するようになった事が大きな変化です。個人的には長男が生まれた事でしょうか。

果たして２００８年はどうなるのか（どうするのか）？
店舗移転に伴う影響はわからないが、まずは販売の安定化。そして一番大事なのが生産面での安定でしょうか。品目、品種の選定、栽培時期による栽培方法の確立、今までの経験を総動員してできるだけムダなくムリなくムラなく栽培する事です。栽培効率はまだまだ上げられますから。そして何より美味しい野菜を作る事です。

皆さんにとって２００８年が幸多き一年になりますように！



１１月頃に収穫の予定だったコールラビ。日当たりが悪かったせいか今頃やっと大きくなりました。コールラビはキャベツの仲間で肥大した茎を食します。ブロッコリーの茎の様な味がします。

farmer's wagon移転

２８日の販売をもって本年の営業は終了となりましたが、来年の１月８日の営業より場所を少し変えて、心機一転、心も新たにスタートいたします。
現在の場所からラチエン通りを３０ｍ程COOP寄りの、菊書房さん（空き店舗）にて販売致します。営業日（火、金）、時間（１０：００～１７：００）の変更はございません。今後共ご愛顧よろしくお願い致します。
思えば今の場所で販売を始めて４年半、長いものですね。これからはテントも張らずに済み、雨風がしのげます。

2007/12/25のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、赤からし水菜、ルッコラ・セルバチコ、かぶ、人参、ブロッコリー、春菊、水菜、壬生菜、白菜、アスパラ菜、紅菜苔（コウサイタイ）、菜花、小松菜、ほうれん草、赤ほうれん草、チンゲン菜、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、三浦大根、ずいき、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、ゆず。
正月料理のなますには三浦大根は欠かせません。サラダや刺身のつま、煮たり、少し辛みのあるおろしや、葉っぱもまた美味しく、全てにおいて青首大根より食味が良いと思うのですが・・・。大き過ぎて市場性が悪かったり、甘い大根おろしが一般的になったり、農家の生産性の悪さから、市場に出回るのは年末ぐらいでしょう。かつての大産地である三浦でも生産量はわずか１％なんです。うちではこれから３月頃まで楽しめます。

聖護院

こう寒くなってくると大根がおいしいですね。
はっきり言って今主流の青首大根は万能で、何に使ってもそれなりに美味しいです。でも料理によって大根を使い分けるとより一層良いですね。
例えば煮るんだったら代表選手は聖護院大根。名前の通り京野菜ですが、千枚漬けの聖護院かぶらとは別物です。聖護院大根はきめ細かい舌ざわりで甘みもあり、とても上品な感じがします。今が旬のブリ大根なんかにしたら最高です。今年作ってる、中国大根の黄河紅丸もまた緻密な肉質でおいしかったですよ。
でもなぜか、おでんは煮大根より青首の方が美味しい気がします。
来週からは三浦大根も収穫開始です。これで大根勢揃いです。

2007/12/18のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、赤からし水菜、ルッコラ・セルバチコ、かぶ、人参、ブロッコリー、春菊、白菜、アスパラ菜、紅菜苔（コウサイタイ）、菜花、ほうれん草、赤ほうれん草、チンゲン菜、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、ずいき、かぶの糠漬け、白菜塩漬け、なます、ゆず、かぼちゃ。

日が短いですね。２２日は冬至です。ゆず湯に入って温まりましょう。かぼちゃもすこしだけありますよ。

ぼちぼち冬らしく

夏には早起きしてたのに、最近は蒲団からなかなか出られません。やっと冬らしくなってきましたね。うちの畑でも霜が降りたのは今年は今日で４、５回目でしょうか。普通に生活してたら地面を見る機会もないから、霜が降りたかもわからない人も多いでしょうね。

うちは茅ヶ崎でも海に近い方（農家としては）だからまだ温暖なのですが、山の方の農家さんと話をすると「うちの方は霜どころじゃないよ、もうしょっちゅう氷張ってるよ」だそうです。同じ茅ヶ崎でも、うちとは２～３度違うんだろうな～。
確かに本当に寒いと、葉っぱだけじゃなくて地面まで凍っちゃうから、人参は硬くて抜けないし、ねぎをくわで掘れば土が割れる感じなんです。だから寒い日は、日が昇って野菜と地面が解凍してから農作業開始です。

粉砂糖をまぶしたチョコレートケーキみたい！

認定農業者

最近市役所から、認定農業者になりませんか？とお話を頂いた。
認定農業者制度とは、意欲ある農業者が自ら経営を計画的に改善するために作成した「農業経営改善計画」を市町村が認定し、その計画達成に向けた取り組みを関係機関・団体が支援する仕組みです。具体的には経営規模の拡大や生産方式の合理化などの５年後の目標を設定し認定を受けた（認定農業者になる）事によって、融資や税法上の特例、農地のあっせん等、様々な支援が受けられます。

市役所の案内で認定農業者として優良であるとして表彰された、三浦市の高梨農園さんを視察に行きました。三浦は大根の出荷の最盛期で、自宅では何人ものパートさんが収穫された何千本もの大根を洗浄、選別、箱詰め作業を行っていました。
高梨さんは農協のみならず、何ヵ所もの直売所やスーパーへの出荷など多くの販売チャンネルを開拓し、切干大根の輸出まで目論むとても意欲的な方でした。

基本的にうちは拡大路線ではなく、経営規模はそのままにいかに内容の濃い農業にしてゆくかが課題なので、融資等支援の必要性は感じていないので、認定は受けないつもりなのだが、経営をの改善、改良点は多いな。

それにしても三浦の畑は広いです。

2007/12/11のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、、マスタードリーフ、ルッコラ・セルバチコ、エンダイブ、ロメインレタス、かぶ、人参、ブロッコリー、春菊、白菜、アスパラ菜、紅菜苔（コウサイタイ）、菜花、ほうれん草、小松菜、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、ずいき、かぶの糠漬け、白菜塩漬け。

紅菜苔（コウサイタイ）も少しずつ収穫も始りました。読んで字の如く赤い茎の菜花ですが、炒め物、お浸し、蒸し焼きなど火を通すと青く変色します。菜花類ではアスパラ菜に次いで第２弾。第３弾の菜花も初荷になりました。これから４月頃までは色々菜花類が豊富ですよ。

食品偽装

最近、毎日のようにテレビや新聞では食品偽装のニュースを伝えてますよね。産地偽装、賞味期限改ざん、偽装表示など。みんなどこもやってんじゃんて感じ。
明らかに詐欺じゃないのーってケースや、別にそれくらいいいんじゃないの？がたがた細かいこと言わなくったってとゆうケースとか。
でも法律で定められているものは、しかり守らないといけないかな。企業の規模がデカけりゃ社会的責任や影響もデカいしね。
野菜なんて別に賞味期限がある訳じゃないけど、売れ残ったものは漬物などの加工品にしたりするのは常套手段だと思うし、賞味期限を一分過ぎたらポイッとか、コンビニの弁当やファーストフードみたいに食べ物を簡単に捨ててしまうのはどうかと思う。企業の損益とゆうより、食べ物を大事にしようとゆうスタンスが大事では？でも偽装はいけませんね。

食料品店や飲食店で有機野菜とかうたってる事もよくあるけど、それ本当ですかと疑ってしまいます。実際疑うとゆうより、事実違うのによく堂々と表示できますねと思うことも。
確信犯的なものから、その店の認識不足ゆえのこともありますが、とりあえず有機野菜とうたえば売れるんでしょうか？有機野菜とゆう言葉があまりもにも安易に使われ過ぎて、本質が失われているようで悲しいですね。それだって食品偽装ですよね。
いもがら、ずいき（八つ頭の茎）を干したものです。水で戻して煮物などに使います。
切干大根も作りますよ。

まだまだ元気

寒くなってきましたが、まだまだ暖かい日もありますね。
だからアオムシもまだ元気なんです。未だにキャベツを頬張っていますが、間もなく収穫開始にになるカリフラワーも大好きです。葉っぱを食べるならまだしも、花蕾（からい）を食べてしまうので、これでは売り物にはなりません。

同じ花蕾でもブロッコリーは全く食べないんですけど。

2007/12/4のwagon

本日の販売品目は、サツマイモ(ベニアズマ、パープルスイートロード)、里芋、湘南ねぎ、下仁田ねぎ、、マスタードリーフ、ルッコラ・セルバチコ、エンダイブ、ロメインレタス、フェンネル、赤ほうれん草、かぶ、人参、春菊、白菜、アスパラ菜、紅菜苔（コウサイタイ）、ほうれん草、小松菜、青首大根、紅心大根、紅丸大根、聖護院大根、かぶの糠漬け、白菜塩漬け。
生育中の？？？
もちろん豆ですよ！ただ、絹さやなのか？スナップえんどうなのか？グリーンピースなのか？
それは植えた人（親父）しかわかりません・・・
だってどれも豆が成るまでは見分けがつかないんですもん。ほんと、どれも同じに見えます。

久々の雨にほっ！

最近まとまった雨が降らず困ってたんです。
うちの畑は砂地が多いんですけど、砂地は保水力があまりなく野菜も水不足な感じです。肥料の吸収も良くないので生育があまり良くないです。今は玉ねぎの苗を植えている時期なのですが、乾燥に強い玉ねぎもさすがに心配でした。

冬は適度に雨や雪が降って寒い方が良いんです。あまり暖かいと野菜が出来過ぎて値段が安くなりすぎて、最近よくある廃棄処分＆補助金とゆうパターンンになりますからね。
今年はほどほどに寒い日もあって、野菜も高値で推移してますね。
相場が高い時は、普段高いうちの野菜も値ごろ感が出て良く売れるんですよ。

フェンネルももうすぐ終わりでしょうか。花が咲いてるものもあります。